Crema Di Patate Parmentier

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:05
Cottura
00:45
Total
01:05
brodo vegetale
500 ml
brodo vegetale
burro
40 g
burro
crostini pane
crostini di pane
olio extravergine oliva
olio extravergine di oliva
panna fresca
200 ml
panna fresca
patate
800 g
patate
porri
2
porri
sale pepe
sale e pepe
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• Sbucciate le patate e riducetele a dadini.
• Mondate i porri eliminando la parte verde e le radici e tagliateli a rondelle.
• Mettete a scaldare il brodo.
• In un tegame fate rosolare i porri con il burro (conservatene un po' per la presentazione), unite 2 mestoli di brodo e fate appassire per 10 minuti.
• Aggiungete le patate, il resto del brodo, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 30 minuti a fiamma media, sino a quando gli i gredienti non saranno morbidi.

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