Crema Di Pastinaca
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Difficoltà |
medio |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:35 |
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Cottura |
00:20 |
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Total |
00:35 |
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brodo vegetale
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500 ml brodo vegetale
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olio extravergine oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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panna fresca
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8 cucchiai panna fresca
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pastinache
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6 pastinache
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patate
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2 patate
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pepe
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pepe
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sale
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sale
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scalogni
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2 scalogni
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timo
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timo
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• Mettete al fuoco il brodo in una pentola, unite altrettanta acqua e portate a ebollizione.
• Intanto mondate gli scalogni, sminuzzateli e metteteli ad appassire con un filo di olio in una seconda pentola, per 3-4 minuti a fuoco basso. Pelate le pastinache e le patate e tagliatele a fettine, aggiungetele agli scalogni e fatele insaporire per un paio di minuti, mescolando spesso.
• Aggiungete il brodo bollente, qualche fogliolina di timo e lasciate sobbollire per 12-15 minuti; poi frullate il composto col mixer a immersione, in modo da ottenere una crema.
