Crema Di Pastinaca

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:20
Total
00:35
brodo vegetale
500 ml
brodo vegetale
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
panna fresca
8 cucchiai
panna fresca
pastinache
6
pastinache
patate
2
patate
pepe
pepe
sale
sale
scalogni
2
scalogni
timo
timo
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• Mettete al fuoco il brodo in una pentola, unite altrettanta acqua e portate a ebollizione.
• Intanto mondate gli scalogni, sminuzzateli e metteteli ad appassire con un filo di olio in una seconda pentola, per 3-4 minuti a fuoco basso. Pelate le pastinache e le patate e tagliatele a fettine, aggiungetele agli scalogni e fatele insaporire per un paio di minuti, mescolando spesso.
• Aggiungete il brodo bollente, qualche fogliolina di timo e lasciate sobbollire per 12-15 minuti; poi frullate il composto col mixer a immersione, in modo da ottenere una crema.

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