Crema Ai Fichi D'india

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:28
Cottura
00:10
Total
00:28
amido mais
40 g
amido di mais
cannella polvere
2 pizzichi
cannella in polvere
fichi india
750 g
fichi d'india
latte
160 ml
latte
limone
2
limone
uova
2
uova
vanillina
1 bustina
vanillina
zucchero semolato
70 g
zucchero semolato
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• Lavate il limone biologico e grattugiatene la scorza. 
• Mondate i fichi d'India facendo estrema attenzione a eventuali spine, poi sbucciateli. Tagliate la polpa a pezzetti. 
• Mettete i fichi d'India nel mixer fino a ridurli in purea e passateli al setaccio per eliminare impurità e semini.
• In una ciotola mescolate 1 tuorlo e 1 uovo intero con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. A questo punto aggiungete l'amido di mais e continuate a mescolare. 
• Mettete in un pentolino il latte fino a quando sarà leggermente caldo.
• Versate a filo il latte intiepidito nella ciotola del composto di uova e zucchero e mettetelo in una casseruola. Senza mai smettere di mescolare, fate addensare il composto a fuoco medio.

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