Cream Scones

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:37
Cottura
00:12
Total
00:37
burro
120 g
burro
farina
400 g
farina 0
lievito dolci
2 cucchiaini
lievito per dolci
limone
1
limone
panna fresca
180 ml
panna fresca
sale
sale
uovo
1
uovo
yogurt intero
2 cucchiai
yogurt intero
zucchero semolato
80 g
zucchero semolato
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• In una ciotolina versate lo yogurt e altrettanta panna, aggiungete qualche goccia di limone, mescolate e fate riposare per una decina di minuti: otterrete così il ‘latticello’, che aiuterà la lievitazione, rendendo gli scones molto più morbidi.
• Trascorso il tempo necessario, sbattete l’uovo con il latticello usando la frusta manuale.
• Setacciate la farina e il lievito in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, poi unite il burro per l'impasto tagliato a dadini; mescolate con la punta delle dita in modo da ottenere delle briciole.
• Disponete il composto a fontana, versate al centro il latticello con l’uovo e un po' di scorza di limone grattugiata. Unite la panna rimasta e impastate, ma lavorate pochissimo, solo quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti.
• Stendete l’impasto sul piano di lavoro senza infarinarlo eccessivamente. Arrivate a uno spessore di circa 2 cm e mezzo e, servendovi di una formina tonda per biscotti, ricavate dei dischi del diametro di 5 cm (senza ruotare la formina); poi sistemateli sulla placca foderata con carta da forno.

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