Couscous Ai Gamberi E Pistacchi
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:35 |
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Cottura |
00:15 |
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Total |
00:35 |
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secco
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10 cl vino bianco secco
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aglio polvere
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aglio in polvere
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brodo vegetale
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320 ml brodo vegetale
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couscous
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320 g couscous
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curcuma
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2 cucchiaini curcuma
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gamberi rossi
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480 g gamberi rossi
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olio extravergine oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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pistacchi sgusciati
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40 g pistacchi sgusciati
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pomodori
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4 pomodori
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prezzemolo fresco
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prezzemolo fresco
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sale pepe
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sale e pepe
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• Preparate il couscous. Ponete il brodo sul fuoco e portatelo a ebollizione. Mettete il couscous in un tegame antiaderente, insieme a un pizzico di aglio in polvere, e fatelo scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolandolo sempre, poi spegnete.
• Mescolate l’olio con la curcuma e unite un pizzico di pepe, quindi conditevi il couscous, girando bene con il mestolo. Aggiungete il brodo bollente, coprite con il coperchio e aspettate circa 10 minuti che la semola gonfi (seguite comunque le indicazioni riportate sulla confezione).
• Riempite un pentolino con dell’acqua e ponetelo sul fuoco. Mondate i pomodori e fate sulla buccia un’incisione a croce; appena l’acqua bolle tuffatevi i pomodori, teneteli 10-15 secondi e poi passateli in una bacinella con dell’acqua fredda. Dopo qualche minuto sbucciateli, tagliateli a metà togliendo i semi all’interno e poi riduceteli a cubetti.
• Sciacquate i gamberi e scolateli bene, versateli in una padella dove avrete scaldato un filo di olio e fateli saltare per un paio di minuti a fuoco vivace. Sfumate con il vino, regolate di sale e pepe, quindi spegnete, mettete il coperchio e tenete in caldo.
