Couscous Ai Gamberi E Pistacchi

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:35
Cottura
00:15
Total
00:35
secco
10 cl
vino bianco secco
aglio polvere
aglio in polvere
brodo vegetale
320 ml
brodo vegetale
couscous
320 g
couscous
curcuma
2 cucchiaini
curcuma
gamberi rossi
480 g
gamberi rossi
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
pistacchi sgusciati
40 g
pistacchi sgusciati
pomodori
4
pomodori
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale pepe
sale e pepe
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• Preparate il couscous. Ponete il brodo sul fuoco e portatelo a ebollizione. Mettete il couscous in un tegame antiaderente, insieme a un pizzico di aglio in polvere, e fatelo scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolandolo sempre, poi spegnete.
• Mescolate l’olio con la curcuma e unite un pizzico di pepe, quindi conditevi il couscous, girando bene con il mestolo. Aggiungete il brodo bollente, coprite con il coperchio e aspettate circa 10 minuti che la semola gonfi (seguite comunque le indicazioni riportate sulla confezione).
• Riempite un pentolino con dell’acqua e ponetelo sul fuoco. Mondate i pomodori e fate sulla buccia un’incisione a croce; appena l’acqua bolle tuffatevi i pomodori, teneteli 10-15 secondi e poi passateli in una bacinella con dell’acqua fredda. Dopo qualche minuto sbucciateli, tagliateli a metà togliendo i semi all’interno e poi riduceteli a cubetti.
• Sciacquate i gamberi e scolateli bene, versateli in una padella dove avrete scaldato un filo di olio e fateli saltare per un paio di minuti a fuoco vivace. Sfumate con il vino, regolate di sale e pepe, quindi spegnete, mettete il coperchio e tenete in caldo.

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