Seleziona tra 2 ricette per Cous Cous Di Cavolfiore
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Difficoltà
facile
Costo
Persone
4
4
Prep.
00:15
Cottura
00:05
Total
00:20
aglio
1 spicchio
aglio
1 spicchio
aglio
capperi
1 cucchiaio
capperi dissalati
1 cucchiaio
capperi
cavolfiore
800 gr
cavolfiore bianco
800 gr
cavolfiore
olio oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
extravergine
olio di oliva
olive nere
5-6
olive nere
2 cucchiai
olive nere
pomodori secchi
5
pomodori secchi sott’olio
7-8
pomodori secchi
sale
q.b.
sale
sale
acciughe
1-2 filetti
acciughe
alici marinate
100 gr
alici marinate
pepe
o roncino
pepe
semi zucca
semi di zucca
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Prendete il cavolfiore, privatelo delle foglie esterne (1) e ricavatene le cimette.
Sciacquate le cimette di cavolfiore sotto l'acqua corrente fredda, scolatele e poi tamponatele con un foglio di carta assorbente da cucina (2).
Aiutandovi con un coltello, tritate finemente il cavolfiore (3).
Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente fredda, tritateli grossolanamente e poi fate lo stesso con le olive. Scolate i pomodorini secchi dall'olio di conservazione e tagliateli a listerelle sottili (4).
Pelate l’aglio, schiacciatelo e fatelo soffriggere in una padella con il trito di capperi, olive e pomodorini e un filo di olio (5).
Aggiungete anche il cavolfiore e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto (6); se necessario, potete aggiungere anche un goccino di acqua. Spegnete il fuoco e aggiustate di sale.
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Innanzitutto mondate il cavolfiore, lavatelo e dividetelo in cimette.
Mettete le cimette in un mixer e frullate fino ad ottenere un composto granulare: il cous cous di cavolfiore è pronto!
Iniziate a preparate il condimento: denocciolate le olive, dissalata i capperi, lavate e tagliate i pomodorini freschi, spezzettate le alici salate e i pomodori secchi.
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