Cotolette Di Cavolfiore

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Difficoltà
facile
 
Costo
 
 
Persone
4
4
Prep.
 
00:15
Cottura
 
00:15
Total
00:30
00:30
cavolfiore
1
cavolfiore bianco
1
cavolfiore
olio
q.b.
olio extravergine di oliva
olio di semi
pangrattato
150 gr
pangrattato
pangrattato
pepe
q.b.
pepe nero macinato
pepe
sale
q.b.
sale fino
sale
uova
4
uova
2
uova
farina
q.b.
farina 00
 
parmigiano grattugiato
q.b.
parmigiano grattugiato
 
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Pulite il cavolfiore (1), tagliatelo a fette non troppo sottili, per evitare che si rompa (2). Se qualcuna dovesse frantumarsi, passatele ugualmente nella panatura. Sbattete le uova in una ciotola con sale, pepe e parmigiano grattugiato (3).

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Mondate il cavolfiore eliminando le foglie esterne, lavatelo e poi tagliatelo a fette spesse circa 2 cm, cercando di non romperle.
Impanate le fette di cavolfiore passandole prima nell'uovo e poi nel pangrattato: per una croccantezza extra, ripassatele una seconda volta nell'uovo e di nuovo nel pangrattato, come ho fatto io.
Friggete le cotolette in olio già caldo, girandole per farle dorare in modo uniforme e scolandole poi su carta da cucina.

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