Costolette Di Agnello In Padella

Sorgente immagine: spadellandia.it
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gustissimo.it
Difficoltà
facile
medio
Costo
medio
 
Persone
4
4
Prep.
00:25
 
Cottura
00:10
 
Total
00:25
00:20
aglio
2 spicchi
aglio
1 spicchio
aglio
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
extra vergine oliva q.b.
olio extravergine d'oliva
pepe
sale e pepe nero in grani
q.b.
pepe
rosmarino
2 rametti
rosmarino fresco
1 rametto
rosmarino
aceto
4 cucchiai
aceto
 
alloro
1 foglia
alloro
 
costolette agnello
800 g
costolette di agnello
 
sale
 
q.b.
sale
salvia fresca
2 foglie
salvia fresca
 
spadellandia.it
gustissimo.it
• Preparate una marinata: sbucciate l’aglio e schiacciatelo, trasferitelo in una ciotola con l’olio, l’aceto, l’alloro, la salvia e il sale.
• Mettete le cotolette a marinare con gli aromi preparati per 2 ore coperte e a temperatura ambiente.
• In una padella fate scaldare l’olio, trasferitevi le costolette, aggiustatele di sale, insaporite con una manciata di pepe e del rosmarino fresco e fatele rosolare a fiamma vivace, da ambo i lati, spennellate con la marinata, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

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Per preparare le costolette di agnello in padella per prima cosa risciacquate le costolette sotto un getto di acqua fresca per eliminare eventuali impurità o pezzetti di osso, poi asciugatele con della carta assorbente da cucina. A questo punto sbucciate uno spicchio di aglio e tagliatelo a metà, trasferendolo poi in un tegame capiente insieme a un generoso filo di olio extra vergine di oliva e a un rametto di rosmarino. Fate rosolare a fuoco medio lo spicchio di aglio e appena sarà imbiondito, aggiungete le costolette di agnello e fatele rosolare bene da entrambi i lati.

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