Cosce Di Pollo In Umido Con Fagiolini

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
aglio
1 spicchio
aglio
carota
1
carota
cipolle
2
cipolle
fagiolini
600 g
fagiolini
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
passata pomodoro
400 g
passata di pomodoro
peperoncino
1
peperoncino
pollo
8 cosce
pollo
sale pepe
sale e pepe
sedano
1 gambo
sedano
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
spadellandia.it
● Mondate i fagiolini eliminando le estremità. Sbucciate le cipolle e affettatele finemente; pelate la carota, mondate il sedano e tagliateli a dadini; tritate l'aglio.
● Trasferite in un tegame metà dose di cipolle affettate; aggiungete l'aglio tritato e fatele appassire con un fondo di olio, a fuoco basso, per 3-4 minuti.
● Lavate le cosce di pollo, asciugatele, disponetele nel tegame con le cipolle, alzate un po' il fuoco e fatele rosolare bene e in modo uniforme per 7-8 minuti.
● Versate il vino e, quando sarà sfumato, aggiungete anche la carota e il sedano a dadini, la passata di pomodoro e il peperoncino. Salate, pepate, incoperchiate e lasciate andare a fiamma moderata per circa 20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se il sugo dovesse addensarsi troppo.
● Mentre cuoce il pollo, lessate i fagiolini in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolateli.

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