Corona Di Pan Brioche Alle Nocciole

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
8
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
burro ammorbidito
60 gr
burro ammorbidito
cacao amaro polvere
50 gr
cacao amaro in polvere
farina
630 gr
farina 00
latte
300 ml
latte
lievito birra secco
7 gr
lievito di birra secco
nocciole tritate
q.b.
nocciole tritate
sale fino
1 pizzico
sale fino
uova
2
uova
zucchero
60 gr
zucchero
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Sciogliete il lievito nel latte (1): mescolate fino a quando non sarà completamente dissolto. Unite la farina con lo zucchero e il sale in una ciotola e mescolate. Aggiungete anche il lievito sciolto nel latte, le uova e il burro fuso, cominciando a impastare (2) fino a ottenere un composto morbido e liscio (3).
Dividete l’impasto in 2 parti e impastatene una parte con il cacao (4), fino a quando non sarà completamente assorbito. Trasferite i due impasti nelle ciotole (5), coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per 1 ora. Dividete ognuno dei due impasti in altre 4 parti (6).
Realizzate delle palline stendetele il più possibile con il matterello (7). Sovrapponetele una sull'altra, spennellando ogni strato con il burro (8). Realizzate dei tagli centrali e cominciate a sfogliare man mano tutti gli strati verso l'esterno (9).

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