Cornetti Burro E Vaniglia

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:37
Cottura
00:12
Total
00:37
zucchero
90 g
zucchero semolato
burro
150 g
burro
farina
230 g
farina 0
mandorle pelate
90 g
mandorle pelate
sale
sale
uovo
1
uovo
vaniglia
1 baccello
vaniglia
spadellandia.it
• Tritate abbastanza finemente le mandorle nel mixer: unite un po’ dello zucchero semolato, così non rilasceranno l’olio. Potete effettuare l’operazione anche in varie mandate.
• Incidete il baccello di vaniglia e grattate via, con il dorso del coltello, i semini e la polpa nera aromatica, aggiungete un po’ di zucchero semolato e mescolate bene.
• Setacciate la farina in una ciotola larga. Unite le mandorle tritate, lo zucchero semolato rimasto e quello alla vaniglia che avete preparato, un pizzico di sale e mischiate bene.
• Aggiungete il burro tagliato a piccoli pezzi sbriciolandolo con la punta delle dita, poi versate l’uovo e mescolatelo sempre nello stesso modo.
• Rovesciate il composto sul piano di lavoro e lavoratelo solo il minimo indispensabile per accorpare gli ingredienti. Se avete le mani troppo calde, sciacquatele in acqua fredda, asciugatele e finite di impastare velocemente. Formate una palla, schiacciatela, avvolgetela nella pellicola alimentare e lasciatela in frigo per almeno un'ora.

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