Cornetti Ai Cereali Con Miele E Nocciole

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:50
Cottura
00:15
Total
00:50
farina
250 g
farina ai 5 cereali
zucchero
120 g
zucchero semolato
burro
80 g
burro
granella nocciole
granella di nocciole
latte
2 cucchiai
latte
lievito birra fresco
25 g
lievito di birra fresco
limone
1
limone
miele millefiori
100 g
miele millefiori
sale
sale
tuorlo
1
tuorlo
uova
2
uova
spadellandia.it
• Levate il burro dal frigo un’ora prima di iniziare la lavorazione; tagliatelo a pezzetti, così si ammorbidirà prima.
• Fate sciogliere il lievito in poco latte tiepido e tenetelo da parte per circa 5 minuti.
• In una ciotola capiente setacciate la farina Manitoba, aggiungete la farina ai cereali, lo zucchero, un pizzico di sale e mischiate bene con un mestolo.
• Unite il burro ormai morbido e le uova appena sbattute, la scorza del limone grattugiata, il miele, il latte con il lievito, il resto del latte e iniziate a mescolare gli ingredienti con una mano. Rovesciate il composto sul piano di lavoro e impastate per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Formate una palla e mettetela in una ciotola capiente, coprite con la pellicola alimentare e ponetela nel forno spento, ma con la luce accesa. Fatela lievitare finché sarà raddoppiata di volume (potrebbero essere necessarie fino a 6 ore).
• Dividete l’impasto in 2 parti uguali e stendetene una sulla spianatoia leggermente infarinata, ottenendo un cerchio di 32-35 cm di diametro. Procedete così anche con l’altro pezzo. Per ottenere una teglia da 8 porzioni, tagliate i cerchi in 8 spicchi uguali, così vi ritroverete con 16 spicchi in tutto.
• Spennellate leggermente con poca acqua tutte le punte degli spicchi e appoggiate a metà delle basi di ogni spicchio un cucchiaino scarso di miele. Arrotolateli tutti partendo dall’esterno verso la punta, che attaccherete alla pasta, così i cornetti non si srotoleranno nella seconda lievitazione; piegateli leggermente in modo da dare loro la tipica forma.

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