Conserva Di Zucchine Marinate

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:38
Cottura
00:18
Total
00:38
aceto bianco
100 ml
aceto bianco
aglio
4 spicchi
aglio
basilico fresco
3 foglie
basilico fresco
ginepro
3 bacche
ginepro
menta fresca
5 foglie
menta fresca
olio extravergine oliva
olio extravergine di oliva
sale
sale
vino bianco secco
100 ml
vino bianco secco
zucchine
300 g
zucchine
spadellandia.it
• Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a fette molto sottili per il lungo.
• In una padella antiaderente mettete, in un filo di olio, dell'aglio tritato grossolanamente, alcune foglie di menta e le zucchine. Fate cuocere per qualche minuto, salate ed eliminate l'aglio. Fate andare sul fuoco finché le zucchine non si saranno ammorbidite (non dovranno però cuocere del tutto).
• Riponete le zucchine nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati distribuendo delle foglie di basilico e, se piace, bacche di ginepro (o grani di pepe nero), quindi sistemate la griglietta fermaverdure.
• Ora preparate il liquido della marinata: in una pentola versate vino bianco e aceto bianco, qualche spicchio di aglio sbucciato ma intero e alcune foglie di menta; salate e portate a ebollizione, poi lasciate cuocere per 6 minuti dal bollore.
• Versare la marinata ben fredda sulle zucchine e ricopritele completamente avendo cura di lasciare 1 cm dal bordo. 

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