Conserva Di Pomodori Secchi Sottolio

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:15
Cottura
 
Total
00:15
aceto
aceto
aglio
2 spicchi
aglio
basilico fresco
3 foglie
basilico fresco
olio extravergine oliva
olio extravergine di oliva
origano secco
1 cucchiaino
origano secco
pepe
pepe
peperoncino
1
peperoncino
pomodori marzano
400 g
pomodori san marzano
sale
sale
spadellandia.it
• Lavate i pomodori, eliminate la sommità, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Dopo averli salati e pepati, metteteli a seccare su un graticcio per 1 settimana, fino a quando saranno del tutto essiccati. Una-due volte al giorno rigirateli, avendo cura di ripararli la sera. 
• Quando saranno essiccati, sciacquateli rapidamente nell'aceto, poi lasciateli asciugare ben aperti su un canovaccio pulito per 2 ore. Mondate e sbucciate l'aglio, lavate e asciugate il basilico con carta assorbente; lavate, mondate e spezzettate il peperoncino.
• Adagiate i pomodori nei vasi ben sterilizzati profumando ogni strato con spicchi d'aglio, basilico, origano e peperoncino piccante. Proseguite terminando gli strati, poi adagiate in superficie la griglietta fermaverdure e riempite di olio il barattolo facendo attenzione a lasciare 1 cm dal bordo (i pomodori devono essere coperti). In caso si siano formate bolle d'aria, muovete un po' il barattolo per eliminarle: l'olio deve distribuirsi uniformemente all'interno.

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