Conserva Di Fagiolini

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:29
Cottura
00:04
Total
00:29
aglio
3 spicchi
aglio bio
alloro
2 foglie
alloro
fagiolini
300 g
fagiolini
finocchietto selvatico
1 ciuffetto
finocchietto selvatico
sale
sale
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• Lavate e spuntate i fagiolini; suddivideteli per la grandezza e scottateli in acqua bollente alla quale avrete aggiunto il sale. Mettete prima gli esemplari più grossi, poi quelli più fini e cuoceteli per 4 minuti circa. Scolateli e passateli rapidamente sotto il getto dell'acqua fredda. 
• Fate asciugare completamente i fagiolini su un canovaccio pulito per 2 ore.
• In una casseruola preparate il liquido di conservazione: versate acqua e sale (con quest'ultimo in proporzione di 1/5 rispetto all'acqua), aggiungete il finocchietto, gli spicchi di aglio con la buccia e l'alloro. Portate a ebollizione, poi levate dal fuoco.
• Mettete gli ortaggi nei barattoli precedentemente ben sterilizzati e copriteli con il liquido di cottura ben caldo. Volendo, aggiungete qualche foglia di alloro o del finocchietto in più.

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