Confettura Di Pomodori Verdi

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Difficoltà
facile
facile
Costo
 
basso
Persone
 
 
Prep.
 
01:30
Cottura
 
01:00
Total
 
02:30
pomodori verdi
1 kg
pomodori verdi
marinda 1 kg
pomodori verdi
zucchero
650 gr
zucchero
500 g
zucchero
aceto vino bianco
1 cucchiaio
aceto di vino bianco
 
peperoncino
1
peperoncino
 
scorza limone
 
2
scorza di limone
zenzero fresco
 
30 g
zenzero fresco
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Lavate i pomodori e tagliateli a tocchettoni raccogliendoli man mano in una ciotola (1).
Aggiungete lo zucchero (2) e poi l’aceto.
Profumate con il peperoncino tritato (3) e amalgamate per bene.
Trasferite i pomodori in una casseruola, mettete sul fuoco e lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto (4).
Una volta a cottura, frullate i pomodori con un mixer a immersione (5), quindi rimettete sul fuoco e proseguite la cottura per una decina di minuti: la marmellata da calda non sarà densa ma ancora liquida.
Prendete i vasetti sterilizzati e ancora bollenti e versatevi all'interno la confettura (6).

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Per preparare la confettura di pomodori verdi iniziate con la sanificazione dei barattoli e dei tappi, come riportato nelle linee guida del Ministero della Salute indicate in fondo alla ricetta. Lavate i vasetti sotto acqua corrente 1 . Prendete una pentola larga e con bordi alti e foderatela con un canovaccio pulito. Adagiate all’interno i vasetti da sanificare. Disponete altri canovacci negli interstizi tra i vasetti per evitare che con eventuali urti dell’ebollizione si crepino 2 . Coprite la pentola con acqua fino a che non coprirà totalmente i vasetti. Fate bollire e poi abbassate a fuoco lento. Lasciate bollire per 20 minuti, quindi immergete anche i coperchi. Lasciate bollire per altri 10 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate così raffreddare. Quando l’acqua avrà raggiunto la temperatura ambiente prendete i vasetti e fateli asciugare sopra ad un panno asciutto 3 .
Per Lavate bene i pomodori verdi sotto abbondante acqua 4 ed asciugateli con un panno. Quindi privateli del picciolo 5 e tagliateli prima in quarti e poi tagliate a metà ciascun quarto 6 .
Poi prendete un tegame capiente. Versatevi i pomodori verdi 7 e lo zucchero 8 . Grattugiate nel tegame anche la scorza di due limoni non trattati 9 .

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