Conchiglioni Alla Sorrentina
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Difficoltà |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:30 |
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Cottura |
00:25 |
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Total |
00:55 |
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carne macinata maiale
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350 gr carne macinata di maiale
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350 gr carne macinata di maiale
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conchiglioni
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500 gr conchiglioni
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400 gr conchiglioni
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fiordilatte
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350 gr fiordilatte
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350 gr fiordilatte
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai da tavola olio extravergine d'oliva (evo)
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4 cucchiai da tavola olio extravergine d'oliva (evo)
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parmigiano reggiano
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100 gr parmigiano reggiano
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100 gr parmigiano reggiano
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pepe nero
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q.b. pepe nero
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q.b. pepe nero
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ricotta pecora
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250 gr ricotta di pecora
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250 gr ricotta di pecora
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sale
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q.b. sale
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q.b. sale
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sugo pomodoro
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1 kg sugo di pomodoro
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1 kg sugo di pomodoro
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uova
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3 uova
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3 uova
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vino bianco
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10 cl vino bianco
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10 cl vino bianco
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Scaldate un filo d'olio e rosolatevi la carne macinata, spruzzatela con il vino bianco e portatela a cottura.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Battete le uova e mescolatevi la carne rosolata, il parmigiano grattugiato, il fiordilatte tagliato a dadini e, per ultima, la ricotta lavorata a crema.
Infine, regolate di sale e pepe. Farcite i conchiglioni con il ripieno preparato; sistemateli in una pirofila imburrata e metteteli in forno già caldo a 200°C per 5 minuti.
Sfornateli, spolverateli di parmigiano grattugiato e copriteli completamente con il sugo; chiudete la teglia con un foglio di carta alluminio e rimettete in forno.
Scaldate un filo d'olio e rosolatevi la carne macinata, spruzzatela con il vino bianco e portatela a cottura.Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Battete le uova e mescolatevi la carne rosolata, il parmigiano grattugiato, il fiordilatte tagliato a dadini e, per ultima, la ricotta lavorata a crema.Infine, regolate di sale e pepe.
Farcite i conchiglioni con il ripieno preparato; sistemateli in una pirofila imburrata e
Metteteli in forno già caldo a 200°C per 5 minuti.
