Conchiglioni Alla Ricotta Speziata

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:20
Total
00:45
besciamella
200 ml
besciamella
brodo vegetale
5 dl
brodo vegetale
burro
30 g
burro
cannella polvere
cannella in polvere
conchiglioni
320 g
conchiglioni
coriandolo
coriandolo
noce moscata
noce moscata
parmigiano grattugiato
20 g
parmigiano grattugiato
ricotta vaccina
500 g
ricotta vaccina
sale pepe rosa
sale e pepe rosa
tuorli
2
tuorli
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• Lessate i conchiglioni in acqua bollente salata e scolateli quando sono ancora bene al dente. Disponeteli su un canovaccio da cucina ad asciugare, separati fra loro e con la concavità rivolta verso il basso, così che perdano tutta l’acqua.
• Nel frattempo preparate il ripieno: versate in una ciotola la ricotta, la besciamella, i tuorli, il parmigiano, un pizzico di cannella e una spolverata di noce moscata, di coriandolo e di pepe rosa in polvere. Mescolate energicamente con una forchetta e regolate di sale.
• Riempite i conchiglioni e allineateli uno vicino all’altro in una pirofila precedentemente imburrata, in modo tale che non si ribaltino durante la cottura. 

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