Ciambellone Alle Prugne Glassato Al Marsala Senza Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:15
Cottura
00:45
Total
01:15
marsala
4 cucchiai
marsala secco
zucchero
1 cucchiaio
zucchero di canna
amido mais
100 g
amido di mais
farina
180 g
farina 0
latte
2 cucchiai
latte
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
limone
1
limone
olio semi girasole spremuto freddo
80 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
prugne
8
prugne
sale
sale
uova
3
uova
spadellandia.it
• Snocciolate le prugne e mettetele a bagno nel Marsala con poche scorze di limone per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, scolate le prugne e strizzatele conservando il liquore.
• Preparate l’impasto. In una ciotola capiente montate le uova, lo zucchero di canna e un pizzico di sale con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite l'olio a filo, poi il Marsala tenuto da parte (senza le scorze), continuando a frullare.
• Aggiungete poco alla volta la farina e l’amido setacciati e per ultimo il lievito (sempre setacciato), mescolando con le fruste elettriche a bassa velocità. Se l’impasto risultasse troppo consistente, unite un po’ di latte.
• Oliate e infarinate uno stampo piuttosto alto a forma di ciambella, di 20 cm di diametro, versatevi metà circa dell’impasto e livellatelo. Appoggiate le prugne sulla superficie, poi coprite con il resto dell’impasto.
• Ponete il dolce in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 50 minuti.
• Sfornate il ciambellone, aspettate che si sia intiepidito, toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare su una gratella.

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