Ciambelle Pizza

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Difficoltà
facile
facile
 
Costo
basso
 
 
Persone
6
4
6
Prep.
00:10
 
00:20
Cottura
00:30
 
00:30
Total
00:40
 
00:50
acqua
a temperatura ambiente 240 g
acqua
250 ml
acqua
240 gr
acqua
farina
400 g
farina 00
100 gr
farina di semola
400 gr
farina 00
lievito
15 g
lievito istantaneo per preparazioni salate
10 gr
lievito di birra fresco
1 bustina
lievito instantaneo
mozzarella
200 g
mozzarella
 
150 gr
mozzarella
olio oliva
q.b.
olio extravergine d'oliva
2 cucchiai
olio extravergine d’oliva
extravergine
olio di oliva
origano
secco q.b.
origano
q.b.
origano
origano
pomodoro
200 g
polpa di pomodoro
200 ml
passata di pomodoro
150 gr
passata di pomodoro
sale
q.b.
sale fino
q.b.
sale
sale
basilico
 
 
basilico
mozzarelline
 
200 gr
mozzarelline
 
pepe nero
q.b.
pepe nero
 
 
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Per realizzare le ciambelle pizza per prima cosa occupatevi della mozzarella. Tagliatela a fette 1 e ponetela a scolare in un colino 2 . Passate poi al pomodoro, versate la polpa in una ciotola e aggiungete sale 3 e pepe. 
Unite l'origano, 4 un filo d'olio e mescolate il tutto 5 . Riponete in frigorifero e nel frattempo realizzate l'impasto: in una ciotola capiente versate la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate 6 . 
Iniziate ad aggiungere l'acqua a filo 7 e iniziate a lavorare l'impasto con le mani, fino a terminare tutta l'acqua 8 . Aggiungete poi il sale 9 , 
e impastate nuovamente 10 . Continuate a lavorare l'impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato fino a ottenere un panetto omogeneo e compatto 11 , dividetelo in sei porzioni da circa 100 g ciascuna 12 .
Una volta ottenuti 6 pezzi 13 , stendete ciascuna porzione formando dei bigoli di circa 24 centimetri di lunghezza 14 . A questo punto create delle ciambelle facendo aderire le due estremità con una leggera pressione 15 .
Man mano che formate le ciambelle, trasferitele su una leccarda rivestita con carta da forno 16 , avendo cura di pressare leggermente sulle due estremità appena unite, per essere sicuri che siano sigillate 17 . Una volta che avrete preparato le 6 ciambelle 18

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In una ciotola mescolate le due farina, quindi aggiungete il lievito sbriciolato e il sale (1). Impastate con l’acqua, mescolando fino ad avere un impasto morbido.
Rovesciatelo sul tavolo e lavorate energicamente con le mani fino ad avere una pasta liscia e duttile (2). Mettete l'impasto a lievitare fino al raddoppio del suo volume: se lo mettete al caldo servirà un'ora circa.
Nel frattempo, mescolate la passata di pomodori con l’olio e il sale (3).
Mettete le mozzarelline a scolare in un colino, perché si asciughino leggermente (4).
Riprendete l’impasto, tagliatelo in 8 pezzi che abbiano all’incirca lo stesso peso (5).
Formate con ogni pezzetto un cordoncino e chiudetelo a ciambella (6).
Mettete le ciambelle su una teglia e lasciate lievitare ancora 30 minuti (7).

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Innanzitutto tagliate a fettine la mozzarella e mettetela a scolare in un colino.Mettete la passata di pomodoro in una ciotola e insaporitela con sale, origano e un filo d'olio.
Preparate quindi l'impasto: mettete la farina a fontana in una ciotola, aggiungete sale e lievito, quindi iniziate ad aggiungere l'acqua a filo, impastando man mano con le mani.
Lavorate ancora un po' l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.Dividetelo in 6 porzioni uguali, quindi ricavate dei filoncini (di circa 20-25 cm di lunghezza) e unitene le estremità, sigillandole bene, per ricavare le ciambelle.
man mano che sono pronte, disponete le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno e conditele con il pomodoro.

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