Per realizzare le ciambelle pizza per prima cosa occupatevi della mozzarella. Tagliatela a fette 1 e ponetela a scolare in un colino 2 . Passate poi al pomodoro, versate la polpa in una ciotola e aggiungete sale 3 e pepe.
Unite l'origano, 4 un filo d'olio e mescolate il tutto 5 . Riponete in frigorifero e nel frattempo realizzate l'impasto: in una ciotola capiente versate la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate 6 .
Iniziate ad aggiungere l'acqua a filo 7 e iniziate a lavorare l'impasto con le mani, fino a terminare tutta l'acqua 8 . Aggiungete poi il sale 9 ,
e impastate nuovamente 10 . Continuate a lavorare l'impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato fino a ottenere un panetto omogeneo e compatto 11 , dividetelo in sei porzioni da circa 100 g ciascuna 12 .
Una volta ottenuti 6 pezzi 13 , stendete ciascuna porzione formando dei bigoli di circa 24 centimetri di lunghezza 14 . A questo punto create delle ciambelle facendo aderire le due estremità con una leggera pressione 15 .
Man mano che formate le ciambelle, trasferitele su una leccarda rivestita con carta da forno 16 , avendo cura di pressare leggermente sulle due estremità appena unite, per essere sicuri che siano sigillate 17 . Una volta che avrete preparato le 6 ciambelle 18
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In una ciotola mescolate le due farina, quindi aggiungete il lievito sbriciolato e il sale (1). Impastate con l’acqua, mescolando fino ad avere un impasto morbido.
Rovesciatelo sul tavolo e lavorate energicamente con le mani fino ad avere una pasta liscia e duttile (2). Mettete l'impasto a lievitare fino al raddoppio del suo volume: se lo mettete al caldo servirà un'ora circa.
Nel frattempo, mescolate la passata di pomodori con l’olio e il sale (3).
Mettete le mozzarelline a scolare in un colino, perché si asciughino leggermente (4).
Riprendete l’impasto, tagliatelo in 8 pezzi che abbiano all’incirca lo stesso peso (5).
Formate con ogni pezzetto un cordoncino e chiudetelo a ciambella (6).
Mettete le ciambelle su una teglia e lasciate lievitare ancora 30 minuti (7).
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Innanzitutto tagliate a fettine la mozzarella e mettetela a scolare in un colino.Mettete la passata di pomodoro in una ciotola e insaporitela con sale, origano e un filo d'olio.
Preparate quindi l'impasto: mettete la farina a fontana in una ciotola, aggiungete sale e lievito, quindi iniziate ad aggiungere l'acqua a filo, impastando man mano con le mani.
Lavorate ancora un po' l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.Dividetelo in 6 porzioni uguali, quindi ricavate dei filoncini (di circa 20-25 cm di lunghezza) e unitene le estremità, sigillandole bene, per ricavare le ciambelle.
man mano che sono pronte, disponete le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno e conditele con il pomodoro.
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