Ciambella Alle Arance Con Marmellata Di Lamponi

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:15
Cottura
00:50
Total
01:15
arance
2
arance
cointreau
4 cl
cointreau
confettura lamponi
120 g
confettura di lamponi
cremor tartaro
4 g
cremor tartaro
farina
220 g
farina 0
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
olio semi girasole spremuto freddo
120 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
uova
6
uova
zucchero velo
60 g
zucchero a velo
spadellandia.it
● Preparate l'impasto della torta. Rompete le uova, dividendo i tuorli dagli albumi: ponete questi ultimi in una ciotola capiente e metteteli da parte. Mettete i tuorli in una seconda ciotola capiente e montateli con lo zucchero a velo, usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto spumoso.
● Versate poco alla volta l’olio di semi, il liquore e il succo delle arance filtrato, poi unite un po' della scorza grattugiata, sempre frullando. Aggiungete la farina e il lievito setacciati, poco alla volta e mischiando con una spatola. 
● A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e, a metà operazione, unite il cremor tartaro setacciato. Quando saranno diventati bianchi e ben sodi incorporateli al composto di tuorli e farina, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e con movimenti lenti, in modo che gli albumi non si smontino.
● Versate il composto in uno stampo antiaderente per ciambelle non imburrato e mettetelo in forno già caldo a 160°C (funzione statica). Cuocete per 20 minuti, quindi aumentate la temperatura a 180°C e mandate ancora per altri 30 minuti.

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