Chessboard Cake

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
02:30
Cottura
01:30
Total
02:30
amido mais
50 g
amido di mais
aroma alla vaniglia
1 cucchiaino
aroma alla vaniglia
burro
80 g
burro
cacao amaro
30 g
cacao amaro
confettura albicocche
confettura di albicocche
farina
100 g
farina 0
fecola patate
80 g
fecola di patate
lievito dolci
4 g
lievito per dolci
uova
2
uova
zucchero semolato
100 g
zucchero semolato
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• Iniziate con la base scura: con le fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e continuate a lavorarlo con le fruste elettriche fin quando si sarà perfettamente amalgamato.
• Incorporate la fecola di patate, l’amido, sempre mescolando, poi unite il cacao e in ultimo il lievito.
• Imburrate e infarinate una tortiera di 17x20 cm, versatevi l’impasto e trasferitelo in forno preriscaldato a 160°C (modalità statica) per 40 minuti.
• A cottura ultimata sfornate la base e fatela raffreddare.
• Preparate la base chiara, con le fruste elettriche, come per la scura, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro a temperatura ambiente, incorporate la farina setacciata, l’amido di mais, l’aroma alla vaniglia e il lievito.
• Imburrate e infarinate una tortiera di 15x20 cm, versatevi l’impasto e trasferitelo in forno preriscaldato a 160°C (modalità statica) per 50 minuti.
• A cottura ultimata sfornate la base e fatela raffreddare.
• Trascorso il tempo necessario sformate le due basi e rifilatele in modo da ottenere due rettangoli perfetti, tagliate entrambe le basi in strisce di 3 cm.

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