Cheesecake Di Robiola Ai Mirtilli Neri

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:20
Cottura
01:00
Total
01:20
biscotti secchi
250 g
biscotti secchi
burro
120 g
burro
mirtilli neri
300 g
mirtilli neri
ricotta vaccina
600 g
ricotta vaccina
robiola
200 g
robiola
uova
4
uova
zucchero semolato
160 g
zucchero semolato
spadellandia.it
● Preparate la base. Fate sciogliere il burro a bagnomaria; con un mixer sbriciolate i biscotti, versateli in una ciotola e unitevi il burro sciolto, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
● Rivestite il fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm con carta da forno e imburrate i bordi. Distribuite il composto di biscotti e burro sulla base e sulla parete della tortiera, premendo bene in modo da formare uno strato compatto, quindi riponete in freezer.
● Montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, poi unitevi la robiola e la ricotta sgocciolata e setacciata. Mescolate, sempre con le fruste, fino a ottenere una crema.
● Lavate le fruste perfettamente, asciugatele e montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Usando una spatola aggiungeteli al composto preparato, con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontarli.

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