Cheesecake Alla Banana Senza Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:45
Cottura
00:05
Total
00:45
banana
250 g
yogurt alla banana intero
succo
succo di limone
colla pesce
4 fogli
colla di pesce
fette biscottate
200 g
fette biscottate
formaggio spalmabile
400 g
formaggio spalmabile
miele acacia
1 cucchiaio
miele di acacia
ricotta fresca
200 g
ricotta fresca
zucchero velo
120 g
zucchero a velo
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• Preparate la base. Setacciate la ricotta in una ciotola ampia, poi lavoratela con il succo di mela e il miele, usando un mestolo.
• Ponete le fette biscottate in un sacchetto alimentare e, usando un matterello, sbriciolatele in modo grossolano; potete anche tritatele con il mixer, ma procedete a scatti per non ridurle in farina. Versate le briciole nella ciotola con la ricotta preparata e lavorate gli ingredienti con le mani, per amalgamarli bene tra loro.
• Rivestite il fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 20 cm con carta da forno e oliatene i bordi. Versatevi poi il composto di biscotti e ricotta, premendo leggermente in modo da formare uno strato uniforme, quindi riponete in freezer per circa 30 minuti.
• Preparate la farcitura. Lasciate ammorbidite i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 10  minuti.
• Nel frattempo frullate le banane con il succo del limone nel mixer fino a ottenere una crema liscia.
• Con la frusta a mano mescolate il formaggio, lo zucchero a velo e lo yogurt; unite poi la crema di banana continuando a rimestare.
• Fate sciogliere la colla di pesce strizzata in un pentolino su fuoco bassissimo, spegnete e aggiungetevi 2 cucchiai circa del composto di formaggio, mescolando velocemente.
• Versate la colla di pesce preparata in una ciotola capiente; unite il resto del composto, poco alla volta e mescolando con le fruste elettriche.

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