Cheesecake Al Cioccolato E Zafferano Senza Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:55
Cottura
01:30
Total
01:55
albumi
2
albumi
amido mais
1 cucchiaio
amido di mais
biscotti secchi cioccolato
250 g
biscotti secchi al cioccolato
formaggio fresco cremoso
600 g
formaggio fresco cremoso
latte
1 cucchiaio
latte
limone
1
limone
miele acacia
2 cucchiai
miele di acacia
ricotta fresca
200 g
ricotta fresca
sale
sale
uova
3
uova
vaniglia
1 baccello
vaniglia
zafferano
1 bustina
zafferano
zucchero semolato
100 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Preparate la base. In una ciotola montate gli albumi con le fruste elettriche in modo che risultino spumosi ma non troppo duri.
• Spezzettate i biscotti e poi frullateli nel mixer; aggiungeteli agli albumi, unite il miele e mescolate bene con un mestolo.
• Rivestite il fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm con carta da forno e oliatene la parete. Distribuite il composto di biscotti e albumi sulla base della tortiera, premendo bene con il dorso di un cucchiaio in modo da formare uno strato compatto, quindi riponete in frigo per circa 30 minuti.
• Preparate la farcitura. Con le fruste elettriche lavorate a crema, in una ciotola capiente, il formaggio, lo zucchero, la maizena setacciata, il succo del limone, l'interno del baccello di vaniglia e un pizzico di sale.
• Sbattete le uova, sempre con le fruste elettriche, e incorporatele al composto poco alla volta. Infine aggiungete la ricotta e il latte, dove avrete sciolto lo zafferano, mescolando sempre con le fruste, ma senza montare eccessivamente. 

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