Cheesecake Al Cioccolato E Yogurt

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:35
Cottura
00:15
Total
00:35
fresca
180 ml
panna fresca
zucchero
75 g
zucchero semolato
burro
70 g
burro
cacao polvere
15 g
cacao in polvere
cioccolato latte
50 g
cioccolato al latte
colla pesce
2 fogli
colla di pesce
farina
140 g
farina 0
limone
1
limone
sale
sale
tuorli
2
tuorli
yogurt greco
240 g
yogurt greco
spadellandia.it
• Disponete la farina setacciata con il cacao a fontana. Al centro versate lo zucchero, un pizzico di sale e unite il burro freddo a pezzettini.
• Iniziate a mescolare con la punta delle dita zucchero e burro, poi aggiungete i tuorli appena sbattuti e la scorza del limone grattugiata.
• Continuate a mescolare incorporando la farina poco alla volta: otterrete delle grosse briciole umide che dovrete compattare, senza però lavorare eccessivamente l’impasto.
• Formate una palla, schiacciatela e avvolgetela con della pellicola alimentare; fatela riposare in frigo per un'ora. 
• Imburrate e infarinate uno stampo per crostate a cerniera di 22 cm di diametro.
• Su un piano di lavoro stendete la frolla con un matterello all’altezza di 1/2 cm, quindi adagiate la pasta nella tortiera. Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo, copritelo con carta da forno e distribuitevi sopra dei fagioli secchi.
• Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per 10 minuti, quindi togliete la carta e i legumi e terminate la cottura per altri 5 minuti circa.
• Sfornate la base di pasta frolla e lasciatela intiepidire nella teglia.
• Nel frattempo preparate la farcia, mettete in ammollo la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda per 5 minuti.
• Strizzate la colla di pesce e trasferitela in un pentolino con 1/3 della panna e fatela sciogliere a fiamma dolce.

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