Cavolfiore Con Fontina In Pastella

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:10
Total
00:25
cavolfiore
1 kg
cavolfiore
farina
80 g
farina 0
fontina
80 g
fontina
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
80 g
parmigiano grattugiato
pepe
pepe
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale
sale
uova
2
uova
spadellandia.it
• Mondate il cavolfiore, dividetelo in cimette e sbollentatele in acqua leggermente salata per 8-10 minuti. Quindi, scolatele e schiacciatele grossolanamente con una forchetta.
• Tagliate a piccoli dadini la fontina.
• In una ciotola capiente sbattete le uova con il parmigiano, un pizzico di sale e uno di pepe.
• Unite la fontina, aggiungete il cavolfiore preparato e alcune foglie di prezzemolo spezzettate. Quindi incorporate la farina setacciata, poco alla volta, mescolando in modo da far amalgamare bene il tutto. Dovrete ottenere un composto sodo, se necessario unite altra farina.

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