Carpaccio All'aceto Balsamico

Sorgente immagine: spadellandia.it
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Difficoltà
facile
medio
Costo
medio
 
Persone
4
4
Prep.
00:15
 
Cottura
 
 
Total
00:15
00:10
aceto balsamico
8 cucchiai
aceto balsamico
q.b.
aceto balsamico
carpaccio
800 g
carne di manzo bio tagliata a carpaccio
16
fettine di vitello per carpaccio
olio extravergine oliva
8 cucchiai
olio extravergine di oliva
q.b.
olio extravergine d'oliva
pepe
pepe in grani
q.b.
pepe
sale
sale
q.b.
sale
basilico fresco
basilico fresco
 
grana padano
40 g
grana padano
 
limone
1
limone
 
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● Disponete il carpaccio su un ampio vassoio da portata, facendo attenzione a che le fette si sovrappongano il meno possibile. Salate e pepate leggermente.
● In una ciotolina preparate un’emulsione mescolando l'olio con l'aceto balsamico, una spruzzata di limone, un pizzico di sale e di pepe.
● Mescolate bene e utilizzate la marinata per irrorare la carne.

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Stendete le fettine di carpaccio su un piatto da portata.
In una ciotolina preparate un’emulsione con olio extravergine, aceto balsamico, sale e pepe.
Mescolate bene e utilizzatela per irrorare la carne o per decorare il piatto a vostro piacere.

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