Carpaccio All'aceto Balsamico
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spadellandia.it
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gustissimo.it
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Difficoltà |
facile |
medio |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
4 |
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Prep. |
00:15 |
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Cottura |
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Total |
00:15 |
00:10 |
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aceto balsamico
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8 cucchiai aceto balsamico
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q.b. aceto balsamico
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carpaccio
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800 g carne di manzo bio tagliata a carpaccio
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16 fettine di vitello per carpaccio
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olio extravergine oliva
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8 cucchiai olio extravergine di oliva
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q.b. olio extravergine d'oliva
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pepe
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pepe in grani
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q.b. pepe
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sale
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sale
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q.b. sale
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basilico fresco
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basilico fresco
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grana padano
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40 g grana padano
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limone
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1 limone
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spadellandia.it
gustissimo.it
● Disponete il carpaccio su un ampio vassoio da portata, facendo attenzione a che le fette si sovrappongano il meno possibile. Salate e pepate leggermente.
● In una ciotolina preparate un’emulsione mescolando l'olio con l'aceto balsamico, una spruzzata di limone, un pizzico di sale e di pepe.
● Mescolate bene e utilizzate la marinata per irrorare la carne.
Stendete le fettine di carpaccio su un piatto da portata.
In una ciotolina preparate un’emulsione con olio extravergine, aceto balsamico, sale e pepe.
Mescolate bene e utilizzatela per irrorare la carne o per decorare il piatto a vostro piacere.
