Carote In Agrodolce | Compara Le Ricette

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Difficoltà		facile
Costo
Persone		4	4
Prep.			00:05
Cottura			00:15
Total		00:15	00:20

aceto	½ l aceto di vino bianco	4 cucchiai aceto di vino bianco o di mele	1 tazzina aceto
carote	1 kg carote	600 gr carote	500 gr carote
olio extravergine oliva	300 ml olio extravergine d'oliva (evo)	3 cucchiai olio extravergine di oliva
sale	2 cucchiai da tavola sale	q.b. sale fino	sale
zucchero	2 cucchiai da tavola zucchero	1 cucchiaio zucchero	1 cucchiaio zucchero
aglio		1 spicchio aglio
burro			50 gr burro
pepe nero grani	q.b. pepe nero in grani
prezzemolo		1 rametto prezzemolo
salvia			salvia

Per preparare le carote all'agrodolce, versate in una casseruola l'aceto di vino bianco e l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete ai liquidi lo zucchero, il sale e il pepe nero in grani, mescolate e lasciate scioglere completamente lo zucchero e il sale, quindi coprite il tutto e portate a bollore.

Nel frattempo prendete le carote, spuntatele e pelatele, quindi tagliatele a bastoncini il più possibile regolari, in maniera tale da poter ottenere una cottura omogenea.

Appena i liquidi avranno raggiunto il bollore, tuffate i bastoncini di carote nella casseruola, portate nuovamente a bollore e lasciate cuocere per circa 2 minuti.

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Riscaldate una pentola con l'acqua e portate a bollore. Sbucciate le carote (1), lavatele e tagliatele a rondelle o a bastoncino. Lessatele in acqua bollente per circa 15 minuti o fino a quando non saranno cotte: dovranno essere sode e non mollicce (2). Scolatele e mettetele in una padella con l'olio extravergine di oliva, l'aglio tagliato a spicchi, aceto, zucchero e prezzemolo tritato. Cuocete per 5 minuti circa per farle i...