Capunsei
Sorgente immagine: cookist.it
Seleziona tra 1 ricette per Capunsei
cookist.it
|
||
|---|---|---|
Difficoltà |
facile |
|
Costo |
||
Persone |
6 |
|
Prep. |
||
Cottura |
||
Total |
||
|
|
||
parmigiano
|
q.b. parmigiano grattuggiato
|
|
brodo carne
|
400 ml brodo di carne
|
|
burro
|
80 gr burro
|
|
pane grattugiato
|
500 gr pane grattugiato
|
|
sale
|
q.b. sale
|
|
salvia
|
1 rametto salvia
|
|
uova
|
2 uova
|
|
cookist.it
In una ciotola capiente raccogliete il pane grattugiato, unite il formaggio grattugiato (1) e miscelate per bene.
Unite le uova (2) e incorporatele per bene.
Iniziate a impastare, versando un mestolo di brodo alla volta, fino a ottenere un composto morbido e malleabile (3). Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per una mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in filoncini e poi in gnocchetti lunghi 2-3 cm; affusolateli facendoli rotolare sotto i palmi delle mani (4).
Fate sciogliere il burro con la salvia in una padella (5).
