Capunsei

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
6
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
parmigiano
q.b.
parmigiano grattuggiato
brodo carne
400 ml
brodo di carne
burro
80 gr
burro
pane grattugiato
500 gr
pane grattugiato
sale
q.b.
sale
salvia
1 rametto
salvia
uova
2
uova
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In una ciotola capiente raccogliete il pane grattugiato, unite il formaggio grattugiato (1) e miscelate per bene.
Unite le uova (2) e incorporatele per bene.
Iniziate a impastare, versando un mestolo di brodo alla volta, fino a ottenere un composto morbido e malleabile (3). Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per una mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in filoncini e poi in gnocchetti lunghi 2-3 cm; affusolateli facendoli rotolare sotto i palmi delle mani (4).
Fate sciogliere il burro con la salvia in una padella (5).

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