Cappelle Di Porcini Con Ripieno Di Carne Senza Glutine

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Difficoltà
facile
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:40
Cottura
00:25
Total
00:40
farina mais bramata fioretto
80 g
farina di mais bramata e fioretto
funghi
12
funghi
macinato manzo
200 g
macinato di manzo
nepitella fresca mentuccia
nepitella fresca (mentuccia)
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
sale pepe
sale e pepe
salsiccia
1
salsiccia
uova
2
uova
spadellandia.it
● Eliminate con un coltellino le parti terrose dal gambo, poi pulite i funghi con un panno umido. Separate le cappelle dai gambi e tritate grossolanamente questi ultimi.
● Fate rosolare i gambi preparati in una padella con un fondo di olio, a fiamma vivace per pochi minuti, solo per far asciugare l’acqua di vegetazione.
● A questo punto aggiungete la carne macinata, la salsiccia spellata e spezzettata, il mix di farine di mais, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti, a fiamma bassa; se vi sembra che il composto si asciughi troppo, aggiungete un po’ di acqua. Quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
● In una ciotola capiente sbattete le uova con una forchetta, aggiungete il composto di carne e funghi, delle foglioline di nepitella spezzettate e amalgamate bene.

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