Canocchie Farcite Con Olive E Aneto

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:25
Total
00:50
olio
4 filetti
acciughe sott'olio
sale
sale grosso
aglio
1 spicchio
aglio
aneto
aneto
canocchie
800 g
canocchie
olive nere denocciolate
60 g
olive nere denocciolate
pangrattato
200 g
pangrattato
pepe
pepe
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
vino bianco secco
1 dl
vino bianco secco
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● Mettete le canocchie in una grande ciotola, copritele a filo con acqua leggermente salata con 1 cucchiaio di sale grosso e lasciatele in ammollo per 15 minuti, così da far depositare sul fondo l’eventuale sabbia presente. 
● Scolate le canocchie, lavatele, asciugatele con carta assorbente e incidete il guscio lungo il dorso per tutta la lunghezza. Spezzettate finemente le acciughe e le olive, tritate l’aglio, il prezzemolo e l’aneto; mescolate il tutto al pangrattato e regolate di sale e pepe, infine irrorate con 4-5 cucchiai d’olio.
● Farcite il dorso delle canocchie con il composto preparato e disponete i crostacei in una teglia da forno; irrorate con il vino e un filo d’olio.

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