Cannelloni Vegetariani

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Difficoltà
 
Costo
 
Persone
6
Prep.
01:00
Cottura
00:20
Total
01:20
basilico
basilico
besciamella
600 ml
besciamella
carota
1
carota
cipolla
1
cipolla
melanzane
1
melanzane
mozzarella
200 gr
mozzarella
parmigiano
40 gr
parmigiano
pasta fresca
250 gr
pasta fresca
pepe
pepe
sale
sale
sedano
1 costa
sedano
zucca
200 gr
zucca
zucchine
2
zucchine
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Lavate , mondate le verdure e tagliatele a cubetti della stessa dimensione.Preparate un trito di carota, sedano e cipolla e fatelo soffriggere in padella con l'olioDopo qualche minuto aggiungete le verdure, salate e cuocete per una quindicina di minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella e tagliate la mozzarella a cubetti.Trasferite le verdure in una boule di vetro, aggiungete il basilico, la mozzarella, il parmigiano e la metà della besciamella e mescolate per amalgamate per bene il tutto.Sbollentate per 1 minuto le sfoglie di lasagna in una pentola capiente con acqua sale e un cucchiaio di olio.Man mano che le sfoglie saranno cotte, sollevarle e mettetele su un piano ricoperto da un canovaccio pulito.
Iniziamo ad assemblare i cannelloni: disponete su ogni sfoglia di pasta una striscia di ripieno di verdureArrotolate fino a creare unn cannellone. Procedete così per tutte le sfoglie.

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