Cannelloni Al Sugo Di Carne

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:20
Cottura
01:00
Total
01:20
macinato
150 g
macinato di coniglio
pomodoro
800 g
passata di pomodoro
aglio
1 spicchio
aglio
alloro
1 foglia
alloro
basilico fresco
basilico fresco
burro
30 g
burro
cannelloni uovo
250 g
cannelloni all'uovo
carota
1
carota
cipolla
1
cipolla
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
pancetta dolce cubetti
50 g
pancetta dolce a cubetti
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
sale pepe
sale e pepe
salvia fresca
2 foglie
salvia fresca
sedano
1 gambo
sedano
vino bianco secco
15 cl
vino bianco secco
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• Preparate un battuto con cipolla, carota e sedano e mettetelo a soffriggere in un tegame con un filo di olio e altrettanta acqua, per 4-5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete la pancetta, la salvia e tutta la carne macinata, salate, pepate e fate rosolare a fiamma più vivace per circa 5 minuti.
• Quando la carne avrà cambiato colore, irrorate con il vino e lasciatelo evaporare, quindi unite la passata di pomodoro e l’alloro. Incoperchiate e fate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
• Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate dorare l'aglio in un filo di olio, per 1-2 minuti a fiamma bassa. Versatevi la polpa di pomodoro e fate cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti, aggiungendo poca acqua se dovesse asciugarsi troppo. Regolate di sale e profumate con un trito di basilico.

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