Canederli Allo Speck

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:45
Cottura
00:15
Total
00:45
scalogno
2
scalogni
burro
40 g
burro
farina
40 g
farina 0
latte intero
240 ml
latte intero
noce moscata
noce moscata
pane raffermo
240 g
pane raffermo
pepe
pepe
sale
sale
salvia fresca
4 foglie
salvia fresca
speck sola fetta
100 g
speck in una sola fetta
uova
2
uova
spadellandia.it
• Lasciate ammorbidire il pane sbriciolato e senza crosta nel latte, coprite e tenete da parte mescolandolo delicatamente ogni tanto.
• Pulite gli scalogni e tritateli.
• Tagliate lo speck a dadini e teneteli da parte.
• In una padella scaldate il burro quindi lasciatevi rosolare lo speck per circa 4 minuti, unite lo scalogno e fatelo dorare per altri 4 minuti, finché non sarà appassito, quindi spegnete il fuoco.
• Strizzate il pane e ponetelo in una ciotola, aggiungete lo speck e lo scalogno con il burro e mescolate il tutto.
• Unite al composto le uova leggermente sbattute con un pizzico di noce moscata, la salvia tritata, la farina e regolate di sale e pepe. Amalgamate il composto con le mani sino ad ottenere un impasto sodo.
• Con le mani bagnate formate delle palline della grandezza di un mandarino, ponetele via via su un piatto e lasciatele riposare per circa mezzora.

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