Canederli Allo Speck
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:45 |
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Cottura |
00:15 |
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Total |
00:45 |
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scalogno
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2 scalogni
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burro
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40 g burro
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farina
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40 g farina 0
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latte intero
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240 ml latte intero
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noce moscata
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noce moscata
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pane raffermo
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240 g pane raffermo
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pepe
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pepe
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sale
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sale
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salvia fresca
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4 foglie salvia fresca
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speck sola fetta
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100 g speck in una sola fetta
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uova
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2 uova
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• Lasciate ammorbidire il pane sbriciolato e senza crosta nel latte, coprite e tenete da parte mescolandolo delicatamente ogni tanto.
• Pulite gli scalogni e tritateli.
• Tagliate lo speck a dadini e teneteli da parte.
• In una padella scaldate il burro quindi lasciatevi rosolare lo speck per circa 4 minuti, unite lo scalogno e fatelo dorare per altri 4 minuti, finché non sarà appassito, quindi spegnete il fuoco.
• Strizzate il pane e ponetelo in una ciotola, aggiungete lo speck e lo scalogno con il burro e mescolate il tutto.
• Unite al composto le uova leggermente sbattute con un pizzico di noce moscata, la salvia tritata, la farina e regolate di sale e pepe. Amalgamate il composto con le mani sino ad ottenere un impasto sodo.
• Con le mani bagnate formate delle palline della grandezza di un mandarino, ponetele via via su un piatto e lasciatele riposare per circa mezzora.