Calzone Ricotta E Prosciutto Cotto Senza Glutine

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Calzone Ricotta E Prosciutto Cotto Senza Glutine

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:20
Total
00:50
peperoncino
1
peperoncino
secco
4 g
lievito di birra secco
acqua
250 ml
acqua
aglio
1 spicchio
aglio
amido mais maizena
amido di mais (maizena)
basilico fresco
8 foglie
basilico fresco
olio extravergine oliva
1 cucchiaio
olio extravergine di oliva
passata pomodoro
200 g
passata di pomodoro
preparato pane pizza pasta senza glutine
250 g
preparato per pane, pizza e pasta senza glutine
prosciutto cotto
160 g
prosciutto cotto
ricotta vaccina
320 g
ricotta vaccina
sale
sale
zucchero semolato
zucchero semolato
spadellandia.it
● Preparate l’impasto senza glutine. Mettete in una ciotola il preparato con un pizzico di sale; aggiungete il lievito e un pizzico di zucchero, sciolti in una parte di acqua tiepida, l'olio extravergine e mescolate con un cucchiaio. Unite via via l’acqua che resta, ma non lavorate troppo l’impasto, che rimarrà piuttosto appiccicoso. 
● Dopo averlo fatto riposare per mezzora, coperto con pellicola alimentare perché non si secchi, disponete l'impasto su una superficie cosparsa di amido di mais e iniziate una serie di piegature per renderlo più sodo e liscio (si effettua il "folding", cioè il ripiegamento). 
● Stendete l’impasto a rettangolo (aiutatevi con il dorso del cucchiaio unto), piegate i lembi laterali su quello centrale; poi giratelo a 90° e piegatelo di nuovo, poi ancora altre tre volte. A questo punto l’impasto risulterà abbastanza elastico; ponetelo in una ciotola appena unta, copritelo con la pellicola e fatelo lievitare per circa 3 ore in un posto tiepido.
● Lavorate ora l’impasto senza glutine, che va trattato delicatamente e non lavorato eccessivamente, perché si può rompere e creare buchi.
● Dividete l’impasto in tante palline quanti sono i commensali: appoggiate una pallina su carta da forno infarinata con l’amido di mais e premete leggermente con la punta delle dita per creare la forma voluta, girandola via via insieme alla carta. Lavorate sempre dal centro verso l’esterno, così il bordo verrà più alto.
● Trasferite la pasta insieme alla carta sulla placca da forno e passate leggermente il matterello per assottigliarla ancora un po’, se la desiderate più sottile, ma lasciate sempre i bordi appena più alti.
● Condite la passata di pomodoro con l’olio, il sale, l’origano, l’aglio tritato finemente e un pizzico di peperoncino in polvere.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Calzone Ricotta E Prosciutto Cotto Senza Glutine" su spadellandia.it