Calzone Allo Stracchino

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:00
Cottura
00:30
Total
01:00
acqua
100 ml
acqua
farina
360 g
farina 0
lievito birra fresco
20 g
lievito di birra fresco
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
pomodori
4
pomodori
sale
sale
stracchino
160 g
stracchino
uovo
1
uovo
spadellandia.it
● Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e collocatevi al centro il lievito sciolto nell'acqua tiepida; unite poi l'olio e lo stracchino. 
● Aggiungete un pizzico di sale, impastate bene  e formate un panetto che farete lievitare per un'ora, in un posto tiepido e al riparo da correnti d'aria, coperto con un panno. 
● Trascorso il tempo indicato, lavorate nuovamente la pasta e dividetela in tanti pezzi quanti sono i commensali; date loro una forma a disco e adagiateli sulla placca del forno infarinata, distanziati tra loro, facendoli lievitare ancora per circa 40 minuti.

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