Calamari Alla Romana Senza Glutine

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:10
Total
00:25
mais
olio di semi di girasole o di mais spremuto a freddo
anelli calamari surgelati
1 kg
anelli di calamari surgelati
limoni
2
limoni
sale
sale
uova
2
uova
spadellandia.it
• Tirate fuori dal freezer gli anelli di calamari che volete friggere. Fateli scongelare in frigo e, quando sono pronti, asciugateli perfettamente e rimetteteli in frigo.
• In una terrina capiente sbattete le uova e incorporatevi a pioggia l’amido di mais, mescolando sempre con la frusta; aggiungete l’acqua fredda necessaria per ottenere una pastella densa e omogenea, ma non mescolate eccessivamente. Conservate la pastella in frigo per almeno 10 minuti.
• Tuffate gli anelli nella pastella e poi cuoceteli, pochi alla volta, in una padella profonda, con abbondante olio che abbia raggiunto i 180°C. Se non avete il termometro, quando iniziate a scaldarlo mettetevi un pezzettino di pane: appena inizia a fare delle bollicine, l'olio è pronto per la frittura (naturalmente togliete il pane).

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