Cacciucco Con Molluschi Crostacei E Frutti Di Mare

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:20
Cottura
01:00
Total
01:20
aglio
2 spicchi
aglio
brodo vegetale
600 ml
brodo vegetale
calamari puliti
200 g
calamari già puliti
cozze
400 g
cozze
gamberi sgusciati
200 g
gamberi sgusciati
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
passata pomodoro
400 g
passata di pomodoro
peperoncino fresco
peperoncino fresco
polpo fresco
400 g
polpo fresco
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale
sale
seppie
200 g
seppie
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
vongole veraci
200 g
vongole veraci
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● Lavate e pulite il polpo, i calamari e le seppie e tagliateli a striscioline, tenendoli separati.
● Preparate un battuto con l’aglio, un ciuffo generoso di prezzemolo e del peperoncino; fatelo rosolare con l’olio in una pentola capiente, a fuoco basso per 3-4 minuti.
● Unite il polpo preparato, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti.
● Quindi aggiungete i calamari e le seppie, alzate la fiamma e sfumate con il vino: salate leggermente, unite la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e cuocete per altri 20 minuti circa. Unite durante la cottura qualche mestolo di brodo bollente.
● Unite anche i crostacei, il resto del brodo bollente e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

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