Budino Cioccolato E Lamponi

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:30
Cottura
00:15
Total
00:30
burro
60 g
burro
cacao amaro polvere
20 g
cacao amaro in polvere
cioccolato fondente
150 g
cioccolato fondente
estratto vaniglia
1 cucchiaino
estratto di vaniglia
farina
100 g
farina 0
lamponi
400 g
lamponi
latte intero
1 l
latte intero
sale
sale
zucchero canna
120 g
zucchero di canna
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• Lavate i lamponi e poneteli ad asciugare su carta assorbente.
• Tritate il cioccolato con un coltello, poi mettetelo da parte.
• In una pentola setacciate la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e aggiungete il latte freddo, poco alla volta, continuando a mescolare con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
• Scaldate il composto a fuoco moderato mescolando spesso, specialmente verso la fine, per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
• Quando inizia a sobbollire, toglietelo dal fuoco, unite il cioccolato preparato e continuate a mischiare finché si sarà sciolto perfettamente. 
• Rimettete su fuoco bassissimo e fatelo sobbollire per circa 5 minuti, mescolando con una spatola piatta.
• Appena la consistenza del composto sarà simile a quella di una besciamella soda, aggiungete l’estratto di vaniglia e poi il burro, rimestando bene per qualche secondo per scioglierlo ed amalgamare bene tutto, quindi spegnete.

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