Budino Alla Vaniglia E Salsa Ai Lamponi

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
6
Prep.
00:25
Cottura
00:15
Total
00:25
amido mais
50 g
amido di mais
lamponi
400 g
lamponi
latte intero
800 ml
latte intero
sale
sale
uova
5
uova
vaniglia
1 baccello
vaniglia
zucchero semolato
40 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Mescolate i semi di vaniglia con lo zucchero. 
• Ponete su fuoco basso il latte, unite il baccello di vaniglia utilizzato per prelevare i semi, un pizzico di sale e portatelo a ebollizione leggerissima per qualche minuto, facendo attenzione che non trabocchi.
• Intanto in una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero preparato usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto gonfio e soffice. Unite l’amido di mais setacciato, sempre frullando. Versate a filo il latte bollente (filtrato) e mescolate sempre con la frusta a mano, così da non formare grumi.
• Rimettete la preparazione sul fuoco e fatela sobbollire, sempre mescolando, finché si sarà addensata.
• Imburrate uno stampo da budino di 20 cm di diametro, versate la crema e fate intiepidire. Ponete in frigo e fate raffreddare per 3 ore.
• Intanto preparate la salsa di lamponi. Mescolate lo zucchero con la polpa di vaniglia.

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