Brioche Cheesecake

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Difficoltà
 
Costo
 
Persone
1
Prep.
00:30
Cottura
00:30
Total
01:00
burro
60 gr
burro
essenza vaniglia
1 cucchiaino
essenza di vaniglia
farina
500 gr
farina 00
formaggio philadeplphia
300 gr
formaggio philadeplphia
latte
250 ml
latte
lievito birra
7 gr
lievito di birra
maizena
1 cucchiaio
maizena
panna acida
80 ml
panna acida
uovo
1
uovo
zucchero
100 gr
zucchero
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Innanzitutto preparate l'impasto: sciogliete il lievito nel latte, quindi unite l'uovo, il burro fuso intiepidito, lo zucchero e infine la farina.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Mentre aspettate che l'impasto finisca di lievitare potete portarvi avanti e preparare la crema al formaggio per il ripieno: molto semplicemente, unite tutti gli ingredienti (Philadelphia, uovo, zucchero, panna acida, maizena e vaniglia) in una ciotola e amalgamate bene con le fruste. (Se la preparate in anticipo, conservatela in frigo, ben coperta.)
Quando l'impasto sarà lievitato, riprendetelo, sgonfiatelo delicatamente con le mani e stendetelo in una sfoglia rotonda sul piano di lavoro infarinato (per rendervi le cose più semplici, potete stenderlo direttamente sul foglio di carta forno che userete poi per la cottura, in modo che sia poi più facile spostarlo nello stampo).Posizionate lo stampo al centro ed effettuate dei tagli sulla pasta che fuoriesce dallo stampo.
A questo punto togliete lo stampo e intrecciate la pasta tagliata come vedete in foto, creando un intreccio alternato.

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