Bomboloni Alla Zucca

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
4
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
zucchero
15 gr
zucchero di canna
burro fuso
2 cucchiai
burro fuso
cannella polvere
q.b.
cannella in polvere
farina
470 gr
farina 00
latte temperatura ambiente
120 ml
latte a temperatura ambiente
lievito birra secco
7 gr
lievito di birra secco
olio semi
q.b. per friggere
olio di semi
purea zucca
250 gr
purea di zucca
sale fino
1/2 cucchiaino
sale fino
tuorlo uovo
1
tuorlo d’uovo
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Unite il latte con lo zucchero di canna, il lievito secco 10 grammi di farina (1). Mescolate e fate lievitare per 15 minuti. Pulite la zucca, tagliatela a fette e cuocetela in forno per circa 10 minuti. Una volta pronta frullatela fino a realizzare una purea. In una ciotola mescolate la farina con la purea di zucca, il sale, la cannella e il tuorlo, quindi mescolate (2). Aggiungete anche il composto lievitato e impastate (3).
Versate anche 2 cucchiai di burro e amalgamate bene il composto (4). Coprite con un panno di cotone e lasciate lievitare per 60 minuti. Stendete l’impasto con il matterello (5) e ricavate dei dischi con uno stampo circolare (6).

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