Bomboloni Alla Crema Senza Burro Senza Uova (vegan)

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:50
Cottura
00:15
Total
00:50
olio semi girasole
olio di semi di arachidi o di girasole (per friggere)
zucchero
60 g
zucchero semolato
acqua
200 ml
acqua
amido mais
25 g
amido di mais
cannella polvere
1 pizzico
cannella in polvere
farina
20 g
farina 0
latte riso
600 ml
latte di riso
lievito birra fresco
15 g
lievito di birra fresco
limone
1
limone
sale
sale
spadellandia.it
• Versate un po’ dell’acqua tiepida in una ciotola, aggiungete il lievito sbriciolato e un pizzico di zucchero, mescolate e aspettate che si sia sciolto bene.
• Intanto setacciate la farina sul piano di lavoro, mescolate il sale e lo zucchero che resta, poi disponete a fontana la farina. Versate all’interno il lievito sciolto, l’olio di semi spremuto a freddo, il resto dell’acqua e la scorza grattugiata del limone, poi iniziate a mescolare gli ingredienti. Impastate per almeno 5 minuti, poi formate una palla e incidetela con una croce; copritela con un telo e fatela lievitare in un posto tiepido, lontano da correnti d’aria, per circa 2 ore.
• Stendete la pasta a uno spessore di 1,5 cm circa e, con l'orlo leggermente infarinato di un bicchiere (del diametro che desiderate) ricavate dei dischi. Fateli lievitare almeno per un'altra ora, coperti  con un telo pulito e al riparo da correnti d’aria, finché saranno raddoppiati di volume.
• Friggete i bomboloni in abbondante olio di semi caldo, rigirandoli finché saranno dorati e gonfi. Scolateli e appoggiateli su carta da cucina, per eliminare l’eccesso di unto.

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