Blinis Con Mousse Di Salmone E Caviale

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Difficoltà
medio
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:40
Cottura
00:10
Total
00:40
sale
8 g
lievito in polvere per torte salate
salmone
40 g
uova di salmone
erba cipollina
erba cipollina
farina
80 g
farina
latte
100 ml
latte
limone
1
limone
panna fresca
100 ml
panna fresca
uovo
1
uovo
spadellandia.it
● Per prima cosa preparate i blinis. Separate il tuorlo dall’albume e sbattete il tuorlo in una terrina, aggiungete un pizzico di sale e il latte e la panna a filo, mischiando bene. 
● Aggiungete la farina e il lievito setacciati, poco alla volta e sempre mescolando per evitare la formazione di grumi; lasciate riposare l’impasto per un’ora. Trascorso il tempo previsto aggiungetevi l’albume montato a neve, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarlo.
● Scaldate e ungete con poco burro una padellina antiaderente per crêpes. Quando sarà calda versate un mestolino di impasto e fatelo cuocere su entrambi i lati. Continuate così fino a terminare l'impasto, poi lasciate raffreddare i blinis.

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