Bistecchine Di Vitello In Gremolada

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
aglio
2 spicchi
aglio
brodo vegetale
1 l
brodo vegetale
burro
40 g
burro
farina
farina 0
limone
1
limone
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
patate
600 g
patate
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale
sale
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
vitello
4 bistecchine
vitello
spadellandia.it
• Togliete alle bistecchine le eventuali cotenne o grasso in eccesso, quindi massaggiatele con un pizzico di sale e infarinatele appena.
• Scaldate in una casseruola larga e con i bordi alti un filo di olio insieme al burro, fatevi rosolare le bistecchine 1 minuto circa per lato, poi sfumate con il vino, toglietele e mettetele da parte in caldo.
• Versate il brodo nella casseruola e portatelo a bollore.
• Nel frattempo, sbucciate e lavate le patate, poi tagliatele a piccoli tocchetti e lessatele nel brodo fino a quando saranno morbide.
• Rimettete ora la carne nella casseruola e cuocete a fiamma piuttosto vivace per 10 minuti.

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