Bistecchine Alla Pizzaiola

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
olio
olio di semi di mais spremuto a freddo
sale
1 cucchiaio
capperi sotto sale
aglio
2 spicchi
aglio
basilico fresco
basilico fresco
mozzarella fior latte
200 g
mozzarella fior di latte
noce moscata
noce moscata
origano secco
origano secco
pangrattato
160 g
pangrattato
pepe
pepe
salsa pomodoro
400 g
salsa di pomodoro
uova
2
uova
vitello
4 bistecchine
vitello
spadellandia.it
• Sciacquate i capperi e lasciateli dissalare immersi in acqua per circa 15 minuti.
• In una padella capiente fate soffriggere nell'olio l’aglio schiacciato a fuoco basso.
• Versate la salsa di pomodoro, i capperi (scolati, sciacquati di nuovo e strizzati) e un pizzico di origano per 7-8 minuti a fuoco medio; alla fine unite delle foglie di basilico e, se necessario, regolate di sale. Spegnete e tenete in caldo.
• Sbattete le uova con un pizzico di pepe e di noce moscata; versate il pangrattato in un piatto.
• Passate le bistecchine prima nelle uova e poi nel pangrattato, pigiandole bene perché la panatura vi aderisca in modo uniforme.
• Scaldante abbondante olio di semi in una padella ampia e dai bordi alti e cuocetevi le bistecchine finché saranno dorate (circa 7-8 minuti), girandole un paio di volte. Adagiatele su carta assorbente e alla fine salatele.
• Accendete il forno a 200°C (ventilato). Trasferite il sugo preparato in una teglia, adagiatevi sopra le bistecchine e giratele un paio di volte, perché si insaporiscano bene.

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