Bistecche Di Maiale Gratinate Alle Erbette

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:30
Cottura
00:15
Total
00:30
aglio
1 spicchio
aglio
brodo vegetale
200 ml
brodo vegetale
cerfoglio
cerfoglio
cumino polvere
cumino in polvere
farina
20 g
farina 0
maiale
4 bistecche
maiale
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
origano secco
origano secco
rosmarino fresco
1 rametto
rosmarino fresco
sale pepe
sale e pepe
salvia fresca
2 foglie
salvia fresca
timo fresco
2 rametti
timo fresco
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• Lavate e asciugate le erbe fresche, tritatele finemente con la mezzaluna e trasferitele in una ciotolina.
• Sbucciate l’aglio e schiacciatelo con la punta di un coltello triangolare grande, insieme a un pizzico di sale, così da ottenere una cremina. Mettetela nella ciotola insieme alle erbe tritate, poi unite un pizzico di cerfoglio, origano, cumino e pepe, mescolando bene per amalgamare tutte le spezie.
• Tagliate il bordo delle bistecchine di maiale, così non si arricceranno in cottura, poi passatele nella farina e scuotetele per eliminarne l’eccesso.
• Versate l’olio in una padella larga antiaderente, aggiungete il composto aromatico di erbe e scioglietelo, mescolandolo con una spatola piatta. Ponete la padella su fuoco molto basso e scaldatelo per circa 1 minuto. 

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