Biscotti Farciti Con Vaniglia E Cioccolato
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Difficoltà |
medio |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
00:40 |
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Cottura |
00:10 |
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Total |
00:40 |
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aroma vaniglia
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2 gocce aroma di vaniglia
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burro
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30 g burro
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cioccolato fondente
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100 g cioccolato fondente
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farina
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300 g farina 0
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limone
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1 limone
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mandorle pelate
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60 g mandorle non pelate
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sale
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sale
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tuorli
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3 tuorli
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zucchero velo
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45 g zucchero a velo
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• Togliete dal frigo il burro per la frolla e per la farcia alla vaniglia e tagliatelo a pezzettini, in modo che si ammorbidisca più velocemente. Tenete separate le due dosi.
• Preparate la frolla per i biscottini. Sbattete i tuorli in una ciotola capiente per 1 minuto con le fruste elettriche, poi unite lo zucchero a velo e montateli finché otterrete una crema morbida e chiara. Aggiungete il burro già morbido, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e continuate a frullare per amalgamare bene.
• Setacciate la farina sul composto e mescolate con una spatola fino a che otterrete un composto solido. Lavoratelo a mano per poco tempo, poi formate una palla, schiacciatela, avvolgetela con la pellicola alimentare e mettetela in frigo per almeno un'ora.
• Togliete la pasta frolla dal frigo, spezzettatela e lavoratela per pochi minuti. Stendetela a circa 3 mm di spessore e con una formina tonda e smerlata del diametro di 5 cm ritagliate i biscotti; con un’altra formina molto più piccola a forma di cuore, o della forma desiderata, create un foro nel mezzo di metà dei biscotti. Se volete, create sulla superficie dei biscottini delle decorazioni a piacere.
• Appoggiate via via i biscottini sulla placca ricoperta di carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 180°C per 10 minuti circa, finché avranno assunto un colore appena dorato. Sfornateli, aspettate qualche minuto prima di toglierli dalla teglia perché si potrebbero rompere, e fateli raffreddare.
• Preparate la farcia al cioccolato. Spezzettate il cioccolato fondente, versatelo in un pentolino con il burro e ponetelo a bagnomaria. Quando il composto si sarà sciolto, toglietelo subito dal fuoco, aspettate che si intiepidisca, poi versatelo in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e molto piccola. Tenetelo da parte.
