Biscotti Di Mais Alla Panna Senza Glutine

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:35
Cottura
00:10
Total
00:35
amido mais
60 g
amido di mais
burro
60 g
burro
farina riso
240 g
farina di riso
lievito dolci
1 cucchiaino raso
lievito per dolci
panna fresca
100 ml
panna fresca
sale
sale
uovo
1
uovo
vaniglia
1 /2 baccello
vaniglia
zucchero velo
100 g
zucchero a velo
spadellandia.it
• Togliete il burro dal frigo, tagliatelo a pezzettini perché si ammorbidisca più velocemente e mettetelo in una ciotola capiente.
• Tagliate per lungo la bacca di vaniglia, col dorso del coltello grattate via l’interno nero e aromatico che contiene i semini, poi unitelo allo zucchero mescolando bene.
• Versate lo zucchero nella ciotola del burro, unite un pizzico di sale e iniziate a montare con le fruste elettriche finché otterrete una crema morbida.
• Aggiungete l’uovo e, quando è amalgamato, versate la panna a filo usando sempre le fruste.
• Unite poco alla volta la farina di riso setacciata con l’amido e il lievito, mescolando con una spatola per unire gli ingredienti. Versate poi il composto sul piano di lavoro: deve essere morbido ma non appiccicoso, se lo fosse aggiungete poco amido ma lavoratelo poco. Formate una palla, schiacciatela, ricopritela con la pellicola alimentare e trasferitela in frigo per 1 ora.
• Riprendete l’impasto, tirate una sfoglia alta circa ½ cm e tagliatela a rettangoli lunghi 15 cm e larghi 1,5 cm. Se volete, praticate un piccolo taglio a tutte e due le estremità dei rettangoli; piegateli poi a metà e sovrapponete un’estremità all’altra, in modo da formare una specie di fiocco.

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